Страшный продукт картошка, который часто последнее время называют «пустым, вредным» и, вообще, страшно с ним даже находится в одной комнате (съест вас).
Факты о картошке:
⠀ 👉 можно давать с 6 месяцев. Можно дать дольками, просто половину большой картофелины, можно порезать на полоски, мелкие нужно резать на 4 части.
⠀ 👉Источник:
⠀ ✅ калия
⠀ ✅ витамина С
⠀ ✅ фолатов
⠀ ✅ и та-дам.. в нем железа в 100 граммах столько же сколько в гранате. Мало, но гранатом многие пытаются лечить ЖДА, а картошку чуть ли не к яду приписывают.
⠀ 👉 это овощ, но относится на тарелке к углеводам, тк содержит много крахмала.
⠀ 👉высокий ГИ, что совершенно не означает, что его нельзя есть. Но если вам важно, то его можно отварить, поставить на ночь в холодильник и есть на следующий день и ГИ будет ниже. Самый высокий ГИ, если есть в виде пюре.
⠀ 👉 основная часть клетчатки находится в кожуре, поэтому лучше есть вместе с кожурой. Также при готовке с кожурой картофель сохраняет больше всего витаминов и минералов. Мы обожаем нарезать на дольки, добавить копчённую паприку, соль, перец, укроп, немного оливкового масла. Выложить на противень в один слой и в духовку до готовности. И потом со сметаной 🤤.
⠀ 👉 рекомендуется по максимуму сократить картофель фри в рационе (речь именно про приготовление в большом количестве масла) и больше готовить целиком, а не в виде пюре.
⠀ 👉 при хранении на свету начинает вырабатывать хлорофилл, что приводит к зелёному цвету кожуры. Сам хлорофилл не является опасным, но в это же время начинают вырабатываться некоторые соединения, которые могут быть вредны и опасны. Один из них соланин. Нет точных данных, какое количество не приведёт к отравлению + есть индивидуальные реакции на разное количество. Если картофель стал зелёным, то не стоит его есть, особенно не стоит давать детям.