Сыр

Сыр является частью разнообразного рациона и может быть предложен ребёнку с 6 месяцев.

Это источник таких полезностей как:

  • кальций
  • витамины б12, А
  • белок
  • цинк

⠀ Но неотъемлемая часть сыра — это соль. Она есть в любом сыре. Соль контролирует влажность, текстуру, а также рост микробов.

⠀ Именно из-за соли мы ограничиваем количество сыра в рационе ребёнка. Да, он может им нравится и они могут прямо пищать при виде сыра (ох, уж эта соль, ведь обычно именно из-за неё реакция такая), но это не повод дать пачку сыра и радоваться аппетиту.

ПРИМЕРНОЕ количество соли на 100 грамм (может отличаться у производителей):

  • халлуми 3г. не стоит вообще детям давать до года минимум. От того грамма, что вы дадите — ему не холодно, не жарко, а больше дать = много соли.
  • с голубой плесенью (blue cheese) — 2,2г
  • Фета — 1,9г
  • Чеддер — 1,8г
  • Пармезан — 1,6г
  • Гауда — 1,4г
  • Эмменталь — 1,2г
  • козий сыр — 0.8г
  • мягкий сыр (Филадельфия) — 0.75г
  • Моцарелла — 0,6г
  • коттедж чиз(хотя он больше творог, но тут считают это сыром. Простим им😂) — 0,4г

⠀ Ограничиваем сыры, смотря на количество соли на 100 грамм. Чем больше соли — тем меньше и реже даём.

Есть сыры, которые не рекомендуются детям?

⠀ Да.

⠀ ❗️мягкие сыры. Camembert, например

⠀ ❗️сыры с плесенью.

⠀ ❗️сыры из непастеризованного молока 

⠀ Не рекомендуются до 5 лет. Почему? Да всё те же пресловутые бактерии. Особенно листерия.

Исключение — если эти сыры проходят термообработку. А твёрдые выдержанные сыры из непастеризованного молока имеют минимальный риск и их можно есть без термо (пармезан).

⠀ Если брать Европу, то тут есть  закон, который обязывает указывать на упаковке, что продукция содержит непастеризованное молоко. То есть если не указано — то оно, по факту, пастеризованное.

⠀ Запечный Camembert, соус из blue cheese — ок 🤤. Но помним о соли. 

Есть ещё момент с сырами на развес. Стоит отдавать предпочтение сырам в герметичной упаковке. В магазине может быть перекрёстное загрязнение. Грубо говоря: порезали мясо, там же сыр и привет, бактерии. Конечно, так делать в магазинах запрещено, но, увы, всегда есть человеческий фактор. Могут просто руки не помыть, точнее, перчатки не сменить.

Как подавать?

⠀ Сыр не рекомендуется давать большими кусками. 

⠀ ✅ режем тонкими ломтиками

⠀ ✅ трём на крупной тёрке

⠀ ✅ режем тонкими брусочками

⠀ Некоторые сыры становятся резиновыми, если расплавились и остыли, например, моцарелла. Горячими не предлагаем, а остужаем, режем мелко и даём.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *